ฉลากอาหารใหม่ควรไปไกลกว่าประเทศต้นทาง

กฎหมาย การติดฉลากอาหารของประเทศต้นกำเนิดฉบับใหม่ของออสเตรเลียมีผลบังคับใช้ในวันที่ 1 กรกฎาคม 2016 ฉลากใหม่จะระบุว่าอาหารนั้นปลูกหรือผลิตในออสเตรเลียและสัดส่วนของส่วนผสมของออสเตรเลียหรือไม่ รัฐบาลได้ให้เหตุผลแก่กฎหมายใหม่บนพื้นฐานของสิทธิของผู้บริโภคในการรู้ว่าอาหารของพวกเขาปลูกและแปรรูปที่ไหน เหตุการณ์ในทันทีที่นำไปสู่กฎหมายปัจจุบันคือความกังวลของสาธารณชนเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลเบอร์รี่แช่แข็งที่นำเข้า 

ฉลากใหม่จะทำให้ชัดเจนขึ้นว่าอาหารที่ไหนผลิต เติบโต ทำและบรรจุ

การเลือกรับประทานอาหารของเรามีผลที่ตามมามากกว่าเพียงแค่การปลูกและแปรรูปอาหารของเรา การเลือกรับประทานอาหารในแต่ละวันของเรามีอิทธิพลอย่างมากต่อสุขภาพและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ตลอดจนประเด็นด้านจริยธรรมที่เกี่ยวข้องกับวิธีการผลิตอาหาร

เหตุใดจึงหยุดที่ประเทศต้นทาง ผู้บริโภคยังมีสิทธิ์ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและผลกระทบทางจริยธรรมของการเลือกรับประทานอาหาร

ประสบการณ์ของชาวออสเตรเลียชี้ให้เห็นว่าแม้ว่าฉลากอาหารอาจจำเป็น แต่ฉลากอาหารนั้นไม่เพียงพอต่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แม้จะมีแนวทางการบริโภคอาหาร ฉลากอาหาร และแคมเปญการกินเพื่อสุขภาพ ออสเตรเลียก็มีคนอ้วนและน้ำหนักเกินในอัตราที่สูงและเพิ่มมากขึ้น

เราบริโภคผักและผลไม้ทั้งส่วนน้อยเกินไป และ อาหารตามสมควรมากเกินไป(“ขนม” ที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ) มีฉลากอาหารมากมายที่กล่าวอ้างเรื่องสุขภาพอยู่แล้ว แต่ในขณะที่ข้อโต้แย้งของ Heart Foundation Tick (ที่ร้านฟาสต์ฟู้ดสามารถใช้ Heart Foundation Tick ได้) มีความชัดเจน ความจำเป็นในการกำกับดูแลและการตรวจสอบการอ้างสิทธิ์ของรัฐบาลยังคงมีความจำเป็น

ทั่วโลก มีความสนใจมากขึ้นในแนวคิดเรื่องอาหารยั่งยืน ซึ่งผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพเข้ากับการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ในอาหารของเราสามารถสะสมคุณประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของประชาชนและต่อสุขภาพของโลก

แม้ว่าจะยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่ก็มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับสิ่งที่ก่อให้เกิดการรับประทานอาหารที่ยั่งยืน ซึ่งรวมถึงการเพิ่มการบริโภคผักและเนื้อชีพจร ลดการบริโภคอาหารแปรรูปสูง การบริโภคเนื้อสัตว์ให้น้อยลง โดยเฉพาะเนื้อสัตว์แปรรูป และลดขยะจากอาหารให้เหลือน้อยที่สุด

ถามที่ว่าแนวทางการบริโภคอาหารควรคำนึงถึงเกณฑ์ด้านสิ่งแวดล้อม

หรือไม่ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่ว่าสมาชิกทุกคนในสังคมจะได้รับประโยชน์จากการลดการบริโภคเนื้อแดง แต่สำหรับการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณที่สูงกว่าแนวทางการบริโภคอาหารของออสเตรเลีย การลดลงจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

การแทรกแซงที่เป็นที่ถกเถียงน้อยกว่าคือการกำหนดเป้าหมายการลดการบริโภคอาหารตามดุลยพินิจ สิ่งเหล่านี้มีส่วนทำให้ได้รับพลังงานมากเกินไปและยังมีส่วนในการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในอาหารในขณะที่ให้คุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อย การบริโภคที่ลดลงจาก36% ของการบริโภคพลังงานในปัจจุบันสำหรับชาวออสเตรเลียโดยเฉลี่ย จะส่งผลดีต่อสุขภาพของประชาชนและสิ่งแวดล้อม

คณะกรรมาธิการยุโรปกำลังดำเนินการตามระบบการติดฉลากสิ่งแวดล้อมโดยสมัครใจที่รู้จักกันในชื่อ Product Environmental Footprint การศึกษานำร่องหลายชิ้นเกี่ยวข้องกับอาหารและผลิตภัณฑ์ของชำ

อะไรทำให้ฉลากอาหารที่ดี?

ฉลากอาหารมีประสิทธิภาพสูงสุดในการ “สะกิด” ณ จุดที่ซื้อ คนส่วนใหญ่ไม่มีเวลาหรือความชอบที่จะเข้าใจข้อความที่ซับซ้อน ดังนั้นฉลากจึงต้องชัดเจน จดจำได้เร็ว และไม่คลุมเครือ

โครงการที่มีประสิทธิภาพอีกโครงการหนึ่งคือฉลากอาหาร Red Tractorที่ใช้ในสหราชอาณาจักร ซึ่งให้การรับประกันแก่ผู้บริโภคว่ามีการปฏิบัติตามแนวทางเฉพาะสำหรับสวัสดิภาพสัตว์ ความปลอดภัยของอาหาร ความยั่งยืนของอาหาร และการตรวจสอบย้อนกลับในระหว่างการผลิตและการแปรรูป

ผู้บริโภคต้องมีความเชื่อมั่นในฉลาก ไว้วางใจผู้มีอำนาจที่อยู่เบื้องหลัง และเชื่อว่าฉลากนั้นเป็นตัวแทนผลประโยชน์ที่ดีที่สุดของพวกเขา

ข้อโต้แย้งสำหรับขอบเขตที่มากขึ้นในการติดฉลากอาหาร ได้แก่ :

ผู้บริโภคมีสิทธิที่จะทราบผลที่ตามมาทางสิ่งแวดล้อมและจริยธรรมของการเลือกอาหารของพวกเขา

ฉลากสิ่งแวดล้อมสามารถสนับสนุนการบริโภคและการผลิตอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น ซึ่งมีส่วนสำคัญในการบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ สิ่งนี้สามารถมองได้ว่าเป็นส่วนขยายของแผนการติดฉลากประสิทธิภาพการใช้น้ำและพลังงาน ซึ่งเป็นข้อบังคับสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านจำนวนมาก

แผนการติดฉลากอาหารที่ประสานกันในระดับประเทศสามารถปกป้องผู้บริโภคจากการกล่าวอ้างปลอมหรือทำให้เข้าใจผิดได้ หากได้รับการตรวจสอบโดยหน่วยงานทางกฎหมาย เช่น ACCC

การส่งออกอาหารของออสเตรเลียจะเหมาะสมกับตลาดต่างประเทศ

ข้อโต้แย้งที่ต่อต้านขอบเขตที่มากขึ้นในการติดฉลากอาหาร ได้แก่:

ต้นทุนการปฏิบัติตามกฎระเบียบที่มากขึ้นและความซับซ้อนสำหรับอุตสาหกรรม โดยเฉพาะธุรกิจขนาดเล็ก และต้นทุนการจัดการที่มากขึ้นสำหรับผู้เสียภาษี

ข้อบังคับด้านสิ่งแวดล้อมจะต้องไม่นำไปสู่ผลลัพธ์ด้านลบต่อสุขภาพของผู้คน

Credit : เว็บสล็อต